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São Bernardo oferece mais de 190 mil refeições por dia a 68 mil estudantes da rede de ensino, da Educação Infantil à Educação de Jovens e Adultos (EJA). O serviço inclui alimentos da agricultura familiar e cardápios elaborados conforme as necessidades nutricionais e a faixa etária dos alunos. Os dados foram divulgados nesta quarta-feira (21), Dia Nacional da Alimentação Escolar.
“Criança bem alimentada aprende mais. Muitos alunos, especialmente em áreas mais vulneráveis, têm suas principais refeições na escola. Levamos, todos os dias, frutas, verduras, legumes, proteínas, entre outros itens, para os estudantes das escolas municipais”, afirma o secretário municipal de Educação, Júlio César da Costa.
A rede municipal conta com 178 escolas próprias de educação básica e outras 45 unidades conveniadas. A Secretaria de Educação elabora os cardápios considerando a idade dos estudantes, o período de permanência na escola e as necessidades alimentares. O município também é responsável pela compra dos alimentos e pelo preparo das refeições nas unidades.
Cardápios adaptados às necessidades dos alunos
A alimentação escolar inclui frutas, legumes e verduras frescos, com produtos da agricultura familiar. A rede também oferece cardápios individualizados para estudantes com necessidades nutricionais específicas, mediante apresentação de laudo médico.
“Atendemos os estudantes com grande variedade de frutas, legumes e verduras no cardápio, com produtos frescos vindos da agricultura familiar. Também atendemos crianças com necessidades nutricionais especiais, como diabetes ou seletividade alimentar. Para os estudantes com laudo médico, preparamos cardápios individualizados”, explica a nutricionista Patrícia Figueiredo Lopes de Lima, de 51 anos, que atua na Secretaria de Educação.
Na EMEB Tarsila do Amaral, na região do Alves Dias, o almoço desta quarta-feira incluiu arroz, feijão, frango em tiras ao molho, salada de alface e banana. No café da manhã, foram servidos bolo caseiro de aveia com cacau, beterraba e uva-passa, além de leite integral. O lanche da tarde teve frutas, enquanto o jantar foi composto por polenta com carne bovina moída ao molho de tomate.
O preparo das refeições segue procedimentos de higienização dos alimentos e normas de qualidade e segurança alimentar.
Cozinheira da EMEB Tarsila do Amaral, Juliana Cristina Balbino Pereira, de 39 anos, afirma que o trabalho exige atenção e cuidado com os estudantes. “Tenho um filho de seis anos que estuda na rede municipal. Cuido de cada criança aqui como sei que estão cuidando das crianças na escola dele”, relata.
Juliana também destaca o uso de ingredientes nutritivos nas preparações. “Antes de entrar aqui, eu não imaginava como era saudável a alimentação. Aprendi na escola a fazer um molho nutritivo, com tomate, beterraba e cenoura. Assim, triturados, os alimentos são consumidos e as crianças recebem os nutrientes”, conta.
