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O Sehal (Sindicato das Empresas de Hospedagem e Alimentação do ABC) modernizou sua cozinha voltada para aulas práticas e aumentou em mais de 60% a capacidade de atendimento dos cursos presenciais. O espaço, que antes comportava 45 alunos sentados, agora recebe até 75 pessoas. O investimento tem como objetivo melhorar o atendimento e apoiar os estabelecimentos em um de seus principais desafios: a escassez de mão de obra qualificada no setor.
A reforma contou com a aquisição de novos equipamentos, como fogão, micro-ondas e itens eletrônicos, além da manutenção de peças e renovação dos lavatórios e banheiros. Além disso, a área foi dividida em dois ambientes — um para cursos práticos e outro para aulas teóricas — o que otimiza a ocupação pelos alunos.
Segundo o presidente do Sehal, Beto Moreira, a qualificação é uma das prioridades da entidade. “A excelência no atendimento é o primeiro passo para fortalecer a representatividade e impulsionar o crescimento do setor na região. Atuamos ativamente na formação profissional como apoio estratégico aos empresários, a fim de superar os desafios gerados pela falta de mão de obra qualificada na gastronomia e hotelaria”, afirmou.
Quase 90% mais alunos formados
Com a reforma da cozinha, o Sehal se prepara para lançar a agenda de cursos do segundo semestre, que será divulgada em breve. Desde 1997, quando passou a atuar na qualificação profissional, o sindicato já formou 17.568 pessoas.
Em 2024, o crescimento foi expressivo: 269 alunos foram capacitados, um aumento de 89,44% em relação ao ano anterior, quando 142 pessoas participaram dos cursos. As formações oferecidas abordam temas variados e alinhados às demandas do setor, como saladeira, culinária vegana, qualidade no atendimento, garçom e garçonete, auxiliar de cozinha, workshop barista, massas, pizzaiolo e confeitaria, entre outros.
Representatividade regional
O Sehal representa cerca de 33 mil estabelecimentos de hospedagem e alimentação no Grande ABC, responsáveis por aproximadamente 100 mil postos de trabalho. A entidade atende a diversas atividades como hotéis, restaurantes, bares, pizzarias, churrascarias, lanchonetes, cafés, confeitarias, sorveterias, cervejarias, buffets, fast food, motéis e similares.
A distribuição por ramo de atividade na região é a seguinte:
Restaurantes e churrascarias: 50%; Bares e lanchonetes: 30%; Fast food, sorveterias e cafés: 15%; Pizzarias, 8%; Buffets, 5%; Hotéis e motéis: 0,2%.
