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Quem tem diabetes não pode comer açúcar? Precisa cortar o pão, o arroz e as frutas da alimentação? Embora sejam bastante comuns, essas dúvidas ainda são cercadas de mitos que podem levar a restrições desnecessárias e dificultar a adoção de hábitos saudáveis.
“A alimentação é fundamental para o controle do diabetes, mas não exige a eliminação de determinados alimentos. As diretrizes recomendam uma abordagem flexível e individualizada, que considera a quantidade e a qualidade dos carboidratos, a composição das refeições e as necessidades de cada pessoa”, afirma a nutricionista Clara Lucía Valderrama, membro do Conselho Consultivo de Nutrição da Herbalife.
Em alusão ao Dia Mundial do Diabetes, celebrado no sábado (14/11), confira os principais mitos sobre a alimentação de quem convive com a condição e os cuidados que realmente fazem diferença.
1. Quem tem diabetes não pode comer açúcar
Mito. A diretriz da Associação Americana de Diabetes (ADA), uma das principais referências internacionais no tratamento da condição, orienta que a dieta desses pacientes não seja baseada em restrições rígidas, mas em um planejamento alimentar saudável e flexível. A mesma diretriz recomenda reduzir carboidratos refinados e açúcares adicionados. Na prática, o açúcar não é proibido, mas precisa de moderação e de um plano orientado por profissionais de saúde.
2. Quem tem diabetes precisa se preocupar mais com o consumo de fibras
Verdade. As fibras têm papel importante no controle da glicemia, especialmente as solúveis, que ajudam a retardar a absorção dos carboidratos e a reduzir os picos de glicose após as refeições. Além disso, contribuem para a saciedade, o funcionamento intestinal e a saúde cardiovascular, aspectos relevantes para quem convive com diabetes.
“Por isso, é interessante incluir nas refeições alimentos que acrescentem fibras, como aveia, chia, linhaça, lentilha, frutas com casca, verduras e cereais integrais, por exemplo. Outra opção é usar suplementos de fibras no preparo de receitas”, recomenda Valderrama.
Segundo a nutricionista, a orientação é consumir pelo menos 14 g de fibras a cada 1.000 calorias ingeridas, com o mínimo de 25 g por dia.
3. Produtos diet e light são sempre liberados
Mito. Diet e light nem sempre têm menos carboidratos ou calorias. Um produto com redução de sódio ou gordura, por exemplo, também é classificado como light. Portanto, a leitura do rótulo para conferir o total de carboidratos continua essencial.
4. Pessoas com diabetes devem evitar frutas
Mito. As frutas podem ser consumidas, desde que com casca e na porção individual orientada pelo profissional que acompanha o paciente, conforme recomenda a Associação Americana de Diabetes (ADA).
“Aliás, a fruta consumida com casca e bagaço é uma opção muito melhor para as pessoas com diabetes do que os sucos e as bebidas adoçadas, que costumam ser pobres em fibras e contribuem para elevar a glicemia rapidamente”, explica a nutricionista.
5. As proteínas não fazem diferença para quem tem diabetes
Mito. Consumir proteínas em quantidade adequada é importante para preservar a massa muscular, que tem papel fundamental no controle da glicemia. Isso porque os músculos estão entre os principais responsáveis por captar a glicose do sangue, especialmente após as refeições. A perda de massa muscular, por sua vez, pode dificultar a entrada da glicose nas células e contribuir para o aumento de seus níveis no sangue.
O nutriente se torna ainda mais importante com o envelhecimento, quando há perda progressiva de massa e força muscular. Segundo publicação da revista Clinical Nutrition, em geral, pessoas mais velhas precisam consumir de 1 g a 1,2 g de proteína por quilo de peso corporal ao dia, associadas à prática de atividade física, para ajudar a preservar os músculos.
“Não existe uma quantidade única indicada para todas as pessoas. A recomendação deve considerar idade, peso, atividade física e condições de saúde. Quem apresenta doença renal, por exemplo, precisa de orientação individualizada”, alerta Valderrama.
Além disso, uma revisão sistemática com metanálise publicada na Nutrition Research mostrou que o consumo de whey protein antes das refeições pode ajudar a reduzir a elevação da glicose no sangue em pessoas com diabetes tipo 2 leve ou bem controlado. No entanto, os pesquisadores destacaram a necessidade de estudos maiores para confirmar os resultados.
6. É preciso cortar os carboidratos da alimentação
Mito. Pessoas com diabetes não precisam eliminar totalmente os carboidratos da dieta. No entanto, precisam controlar a quantidade e a qualidade desses alimentos, já que ambos os fatores influenciam a glicemia. A recomendação é priorizar fontes ricas em fibras, como grãos integrais, leguminosas, frutas e verduras, e reduzir o consumo de carboidratos refinados e açúcares adicionados.
A quantidade e a distribuição dos carboidratos ao longo do dia devem ser individualizadas, de acordo com as necessidades nutricionais, o tratamento e os hábitos de cada pessoa, conforme orientação da Associação Americana de Diabetes (ADA).
7. Pular refeições ajuda a controlar a glicemia
Mito. Ficar longos períodos sem comer não é uma estratégia indicada para todas as pessoas com diabetes, pois pode aumentar o risco de hipoglicemia, principalmente entre os pacientes que usam insulina ou determinados medicamentos, como as sulfonilureias, que estimulam a produção de insulina pelo organismo.
“Além disso, passar muitas horas sem se alimentar pode aumentar a fome e dificultar o controle do tamanho das porções nas refeições seguintes. Por isso, os horários e a frequência das refeições devem ser ajustados para cada paciente, de acordo com o tratamento, a rotina e a orientação da equipe de saúde”, conclui a nutricionista.
