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O Sesc São Caetano recebe, na sexta-feira (19/06), às 11h, a oficina “Cacau – Do fruto à barra”, conduzida pela nutricionista Jane Glebia. Gratuita e aberta ao público, a atividade propõe uma imersão nos processos que transformam o fruto do cacau em chocolate, com destaque para aspectos culturais, sensoriais e alimentares dessa cadeia produtiva.
Por meio de um bate-papo interativo e demonstrações práticas, os participantes conhecem as etapas do processamento do cacau, desde a colheita e beneficiamento das amêndoas até a produção artesanal da barra de chocolate. A atividade enfatiza a valorização dos ingredientes em seu estado mais natural e as transformações físicas e químicas envolvidas na fabricação do produto.
Um dos destaques da oficina é a participação coletiva do público na produção de uma barra de cacau 100%, realizada em pilões. A partir da agitação mecânica dos nibs — amêndoas de cacau trituradas — os participantes observam o processo que altera a textura e a composição da massa, com a formação do chocolate.
Além da vivência prática, uma mesa expositiva reúne diferentes derivados do cacau, e o público explora aromas, sabores e características dos produtos obtidos a partir do fruto. Entre os itens apresentados estão cacau in natura, bebida de cacau, melado e geleia de cacau, nibs, cacau em pó, barra de cacau 100% e tabletes de chocolate com 70% de cacau.
A atividade integra as ações de Educação para Sustentabilidade e Alimentação do Sesc, com reflexões sobre a origem dos alimentos, os modos de produção e o consumo consciente, além da valorização dos saberes tradicionais e da riqueza cultural associada ao cacau.
Serviço
Cacau – Do fruto à barra
Com Jane Glebia
Data: sexta-feira (19)
Horário: 11h e 15h
Local: Convivência – Sesc São Caetano
Endereço: rua Piauí, 554 – Santa Paula – São Caetano
Classificação etária: livre
Atividade gratuita, sujeita a lotação.
Telefone: (11) 4223-8800
Mais informações: sescsp.org.br/saocaetano
