Muito cultuado nas festas juninas, o milho voltou à mesa para alegria dos fãs que apreciam os clássicos e derivados da iguaria: da pamonha ao suco de milho verde. As casas da região têm espaço aberto para o público experimentar as variedades.
A Casa da Mineira, em Santo André, é o endereço certo para quem gosta de milho. A mineira que dá nome ao comércio é Ademildes da Mata, que trouxe de Minas o melhor da culinária. Os alimentos da casa, que podem ser encontrados também na quermesse da Matriz de Santo André e da Paróquia São José Operário, variam desde os derivados até salgadinhos de festa, como empadas e croquetes.
O destaque é o bolo cremoso de milho, que inteiro sai por R$ 19, o grande e R$ 13,50 o pequeno. Já o pedaço para saborear no local sai por R$ 5. As estufas também contam com cural e milho cozido, além do suco de milho, vendido a R$ 5, o copo 300 ml.
“Aqui é tudo fresquinho. Originalmente trabalhamos sob encomenda, mas sempre fazemos a mais. Quem faz o pit stop aqui na lanchonete vai encontrar tudo do melhor”, garantiu a comerciante.
E por falar em tradição, há 35 anos o Rancho Trevo da Pamonha é especializado no milho. O restaurante, em Ribeirão Pires, foca na melhor pamonha, além de oferecer as doces, recheadas de romeu e julieta e coco, e as salgadas, de queijo e carne seca, a partir de R$ 5,50.
Para aquecer, o local incluiu o caldo de milho (R$ 7,70), com textura mais grossa e bem temperada. “A nossa prioridade é a qualidade do produto, escolhemos o milho a dedo e os preparos são todos feitos na nossa cozinha, sem conservantes”, explica o proprietário Anderson Sukui.
Com unidade no Carrefour de São Bernardo, o Delícias de Milho é o quiosque que se localiza na área externa do Supermercado Sonda, também da cidade. O cuscuz de milho é o prato mais elaborado, e custa R$ 6, o pedaço. O picolé de milho é outra novidade, artesanal e cremoso, sai por R$2,50, a unidade. O suco é vendido nas garrafas, meio litro (R$ 12), e um litro (R$ 20). (Colaboraram Giullia Micali e Julia Natulini).
Casa da Mineira – rua Catequese, 769. Santo André. Telefone: 2324-2750.
Rancho do Trevo da Pamonha – rodovia Índio Tibiriçá, 2.012. Ribeirão Pires.
Delícias de Milho – avenida Pereira Barreto, 1500. Bairro Baeta Neves. São Bernardo.