ABC - terça-feira , 5 de novembro de 2024

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Queijo gorgonzola versus roquefort: qual é a diferença? Queijista explica

Os queijos de mofo azul são aqueles que apresentam veios azuis ou esverdeados em sua massa, aspecto causado pela inserção do mofo Penicillium Roqueforti no leite ou na coalhada durante a produção. Os queijos gorgonzola e roquefort fazem parte desse grupo de queijos, mas apesar disso têm diferenças importantes entre si.

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