A Spoleto – rede de restaurantes multinacional brasileira que une conceito de fast-food com culinária italiana – decidiu repaginar suas unidades, entre elas as do ABC. Agora, as unidades dos shoppings ABC e Praça da Moça, receberão repaginação e mudança para o conceito “Minha Cozinha Italiana”.
O novo Spoleto tem mais ingredientes para finalização dos pratos: queijo parmesão ralado na hora, azeite de trufas e creme di balsâmico. Além disso, traz opções para incrementar a receita com adicionais pagos: presunto de Parma, mussarela de búfala, camarões especiais, tiras de frango e Polpetone. O projeto MCI (Minha Cozinha Italiana) consiste na apresentação de uma culinária ainda mais italiana, com produtos frescos e de maior qualidade e na mudança da identidade visual dos restaurantes.
Na pista fria entram ingredientes típicos da Itália, preparados nos próprios restaurantes da casa, que diminuem as opções industrializadas. Algumas receitas são exclusivas do Spoleto, como o frango marinado em sálvia e manjericão; tomate confitado e assado em baixa temperatura, e cebola caramelizada no vinho tinto, entre outros.
Hoje são 100 MCIs em operação em 16 estados, sendo 68 que migraram do modelo antigo para o novo e 32 novos. Para 2019, a projeção é abrir 12 novos restaurantes e converter 80 restaurantes. Por se tratar de um processo de transformação, o Spoleto estima a conclusão nos próximos três anos.
O objetivo da marca é se distanciar do padrão fast food proporcionando uma nova experiência ao consumidor.