Uma tonelada de muçarela, 1,8 tonelada de farinha de trigo e quase 1,5 tonelada de tomates. Ingredientes em quantidades superlativas que a Vero Verde, em Santo André, trabalha todo mês para dar conta de 4,5 mil pizzas. Referência no assunto até em outras cidades, como São Paulo, Mauá e São Caetano, a casa mantém há 35 anos os preceitos dos irmãos Osvaldo e Ernesto d’Andrea, que idealizaram uma pizzaria com ambiente acolhedor e que unisse simplicidade e descontração. Um lugar em que as pessoas pudessem saborear confortavelmente boas pizzas na região acompanhadas da família ou amigos.
Mas a tradição é mesclada com outros cuidados, um deles inovação no cardápio na hora certa, quando o cliente começa a enjoar daquele sabor. A última novidade foi neste começo de ano, com a inserção das pizzas Brie & Pepe, que leva molho de tomate, muçarela, fatias de queijo Brie e geleia de pimenta; e Kids, esta com molho de tomate, muçarela e uma borda especial recheada com catupiry ou outro recheio que a criança escolher. “São receitas nossas que criamos e deram certo”, comemora Ernesto d’Andrea Junior, proprietário.
Outro segredo está com quem põe a mão na massa, gente que trabalha na casa há muitos anos e mantém o padrão de qualidade. Como o pizzaiolo Rui Alves Neto, que assina as receitas há 35 anos, junto com os colegas Altino Pereira e Juverci Amaro, que estão na pizzaria há 10 anos. “São eles que deixam a massa crocante, põem farto recheio e assam tudo nos nossos fornos à lenha”, diz Junior, como é conhecido.
Para completar, Junior sugere o cliente experimentar um dos 70 sabores, por meio do serviço delivery, que a Vero Verde foi pioneira na região; ou direto no local, um enorme casarão no bairro Jardim, com três ambientes e uma decoração pra lá de despojada e que convida o cliente gastar horas num bate-papo com os amigos ou a família enquanto saboreia uma pizza. Se levar crianças, sem problema, porque a pizzaria possui monitores e um espaço exclusivo para a garotada se divertir. A tamanho família vai de R$ 55 a R$ 89, conforme o sabor. Quem consumir no local ganha um cupom para voltar e ter 50% de desconto.
Serviço:
Vero Verde – rua Padre Anchieta, 259, bairro Jardim, Santo André. Telefone 4433-0888.