Picanha ganha pela versatilidade e sabor

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No happy hour ou na saída para uma refeição fora de casa com a família, a picanha é uma carne que agrada muita gente. Por causa da boa receptividade a gastronomia do ABC investe em sugestões à base do corte de carne bovina, que é tipicamente brasileiro.

Em Santo André, o Cruzeiro´s Bar oferece três opções para saboear uma boa picanha, como a porção de seis baby-beefs, acompanhados de arroz, farofa, vinagrete e beterraba. Com cerca de 800g, o prato serve até seis pessoas e custa R$ 85. A opção mais econômica é a versão baby-beef em forma de aperitivo, em que a carne vem em pequenos cubos grelhados, com fatias de cebola. Cada porção pesa 600g e custa R$ 66.

Vilson Dargas, proprietário da casa, explica que a carne vem da raça Red Angus, criada em regime de confinamento, o que torna a mais macia e suculenta. Às sextas-feiras, o bar também oferece o prato executivo, que contém dois baby-beefs, acompanhados com o arroz biro birô, preparado com ovos, bacon, batata palha e molho verde. O prato sai por R$ 34.

Na Costelaria Berlin, em São Bernardo, o cliente tem a opção de pedir uma porção de picanha maturada, o que torna a carne mais macia. O prato é servido num réchaud e vai acompanhado de pão francês, chimichurri, molho vinagrete e molho de erva finas. O preço da refeição é R$ 69,90 e, segundo o maître, Paulo Ricardo Bassan, o prato serve até três pessoas.

São Caetano também oferece bons endereços para quem gosta desse corte especial de carne bovina. O Santo Botequim serve a picanha fatiada no réchaud juntamente com pão, farofa, vinagrete, chimichurri e cebola fatiada. A porção custa R$ 89 e pesa 600g. A casa oferece ainda outro prato também com picanha, servido com calabresa e filé de frango. Custa R$ 86. As duas porções alimentam até quatro pessoas.

Serviço:
Cruzeiro´s Bar – Grand Plaza Shopping – avenida Industrial, 600 – Santo André. Telefone: 2379-7750.
Costelaria Berlin – avenida Kennedy, 510 – São Bernardo. Telefone: 4125-6054.
Santo Botequim – avenida Goiás, 1700 – São Caetano. Telefone: 3565-1322.